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赤坂に北海道の食材使うビストロ「EZO」 「蝦夷肉のしゃぶすき」など用意

北海道産のいくらを使ったメニュー

北海道産のいくらを使ったメニュー

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 赤坂のビストロ「EZO(イーゼットオー)」(港区赤坂3、TEL 03-6277-8381)が、オープンから2カ月を迎えた。

店舗内観

 2月1日にオープンした同店。「今美味しい北海道」をテーマに、その時期においしい北海道の食材を使った料理と酒を提供する。店内には現地で活動するカメラマンが撮影した、道内の風景写真を飾る。

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 メニューは、「蝦夷(えぞ)肉のしゃぶすきコース」(10,000円)などのコース料理のほか、増毛町産の甘エビを使った「春野菜と共にさっぱりマリネ・ウニ添え」や松前産ヤリイカ「カラスミたっぷりのカルパッチョ」(各1,500円)などのアラカルトを用意する。アルコールは、ワインや日本酒、ビールなど各種そろえる。

 店主の前田真吾さんは、「酒一杯から食事、コースまで幅広く取り揃えている。北海道に縁がある人はもちろん足を運んでほしいが、地元で働く人も利用してほしい」と話す。

 営業時間は18時~24時。日曜定休。

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