赤坂にレストラン「MOSS CROSS TOKYO（モス・クロス・トーキョー）」（港区赤坂5、TEL 03-6441-0781）が3月11日、オープンした。

「白餡のムース エテ?ィフ?ルフラワー シャルトリュース?のク?ラス」

　「和魂洋才」をテーマに掲げ、日本食とフレンチを融合させた創作料理を提供する同店。本店は同じ赤坂に店舗を構える「CROSS TOKYO」。食材はスタッフが全国各地の生産地へ実際に出向き、現地で出会った農家から直接仕入れる。総料理長の増山明弘さんは「旬の食材にこだわるのではなく、私が出会った方々の顔を思い出して、その時にほしい食材を仕入れる」と説明する。

　メニューは、野菜スープ「DASHI」や「『SHOKADO-9』シェフが恋した9つの食材」、魚料理「UMI no Sachi」、秋田牛サーロインを使った肉料理「You Meat…」などで構成したコース料理「Menu Amoureux」（7,500円）を用意。ランチタイムには、「『SHOKADO-9』春の前菜9品」、「選べるメインディッシュ ＋ 香味野菜のミネストローネ」、3品から一つを選ぶ「本日のプチデザート」、コーヒーまたは紅茶から構成したコース料理「MOSS Lunch（モス・ランチ）」（2,000円）を提供する。価格は全て税別。

　増山さんは「モダンジャパニーズレストランとして、本店とは全く違うスタイルの料理を提供するので、ぜひ違いを楽しんでいただきたい。日本人の方々だけでなく、世界にも『モダンジャパニーズ』を発信していきたい」と話す。

　営業時間は，11時30分～15時、18時～23時。