赤坂にラーメン店「らぁめん みづ菜」（港区赤坂3、TEL 03-3586-7831）が5月16日、オープンした。

「塩らぁめん」

　今年3月、40年の歴史に幕を下ろした「赤坂ラーメン」の跡地にオープンした同店。スープにハマグリやホタテを使うなど「香り」を意識したラーメンを提供し、麺には北海道産小麦「春よ恋」を使う。店は建物の1階と2階から成り、調理は2階で行い、配膳は店内に設置したコンテナエレベーターを伝って1階へ届ける。

　メニューは、ハマグリとホタテの風味を楽しめる「塩らぁめん」や、鶏、豚、ポルチーニの風味が楽しめる「醤油（しょうゆ）らぁめん」（以上、880円）などを提供。「国産野菜の手作り餃子（ギョーザ）」（350円）や「大きな焼売（シューマイ）」（580円）などの一品料理も用意し、「焦がしにんにく」や「辛味噌（みそ）」（以上、150円）などのトッピングメニューもそろえた。

　スタッフの黒岩隼一さんは「薬味をメニューごとに3種類ずつ添えているため、自分好みの味を見つけてほしい。とにかく香りを楽しんでもらいたい」と話す。「ラーメン好きの男性はもちろん、女性にも気軽に足を運んでもらえれば」とも。

　現在の営業時間は、11時～15時、16時～20時。日曜定休。