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赤坂にハト肉料理専門店「鳩肉屋」 「古代オリエンタル料理」を用意

「丸鳥の素焼き」

「丸鳥の素焼き」

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 赤坂のハト肉料理店「鳩(はと)肉屋」(港区赤坂4、TEL 03-5545-5118)がオープンして1カ月がたった。

「前菜の盛り合わせ」

 5月12日にオープンした同店。千葉県横芝光町にある自社農場で育てたハトを使った「古代オリエンタル料理」を提供する。店主の田中力哉さんは「海外で初めてハト肉を食べたときに感動し、日本でも広めたいと思い出店した」と説明する。

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 コースメニューのみを提供し、「前菜の盛り合わせ」や、ハト肉を素焼きした「丸鳥の素焼き」など3品から構成した「お試しショートコース」(6,000円)などを用意する。「干鳩肉入り鳩油和え土鍋ごはん」やデザートを加えた「鳩肉と古代オリエンタル料理コース」(8,000円)も提供する。アルコールは、ギリシャの赤ワイン「カリ・リーザ」(6,000円=ボトル)などをはじめ、生ビール(700円)など各種そろえる。

 田中さんは「出店に至るまで3年間の準備期間を費やした。ハト肉を食べる習慣のない日本の皆さんに食べていただきたいが、肉好きで、新しい食の感動に出合いたい人にもぜひ味わってもらいたい」と話す。

 営業時間は18時~22時。日曜、祝日、第1・第3月曜定休。予約制。予約は3日前の23時まで受け付ける。

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