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赤坂に炭火焼専門店 秋田県産の比内地鶏使う

秋田県産の比内地鶏を使った「もも」(写真手前)

秋田県産の比内地鶏を使った「もも」(写真手前)

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 赤坂に「比内地鶏 炭火焼専門店 赤坂ざんまい 一ツ木通り店」(港区赤坂3、TEL 03-5544-8084)が10月1日、オープンした。

店内の様子

 秋田県産の比内地鶏のもも肉を使った料理をメインに提供する同店。赤坂で2店舗目になる。秋田から仕入れ、その日に捌(さば)き、その日に提供する。

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 メニューは「もも」(600円)、「つくね」(500円)などの串焼きメニューのほか、「比内地鶏 とり刺し」(1,200円)や「比内地鶏 竜田揚げ」(1,800円)を用意。「ブルーチーズとポテトのサラダ」(850円)といったアラカルトメニューも用意する。

 店主の篠原賢司さんは「比内地鶏のもも肉は備長炭で焼き上げており、味付けは塩のみで、大島産の海塩を使っている。塩味がとがっておらず、渇ききっていない、しっとりとした甘みで、しっかりと鶏肉に絡み付く」と話す。「米、水、技で厳選した60種類以上の地酒や、20~30種類のワインも用意している。比内地鶏と合うのでぜひ一緒に楽しんでほしい」とも。

 営業時間は、11時30分~14時、17時30分~23時。土曜日は17時30分~22時。日曜・祝日定休。

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