赤坂に出汁専門店「dashi＋」（港区赤坂5、TEL03-6277-8238）が、8月24日にオープンした。

同店で提供する「出汁ご飯」

　「出汁で野菜を食べる」をコンセプトに、出汁と野菜を組み合わせた料理を提供する同店。オーナーの岡本信さんは「自宅で出汁をとるのは時間と労力がかかるので、忙しく働いている方たちに、日本の料理の原点である出汁を手軽に楽しんでいただきたいと思いオープンした」と話す。

　提供するメニューは、「こだわりだしスープ」と「野菜セット」を組み合わせたもの（550円）を用意する。「こだわりだしスープ」は「和だし」、「とんこつ」、「カレー」、4種類のスーパーフードが入った「プレミアムスープ」（＋200円）の4種類から選べる。「野菜セット」は、トマト、えのき、ズッキーニの「ビタミンたっぷり」、アボカド、長芋、オクラの「栄養満点」、しょうが、紫タマネギ、ごぼうの「温活プレミアム」の3種類からそれぞれ1つを選ぶことができる。

　そのほか、トッピングメニューとして、「美肌めん」（150円）や、「日替わりめん」（200円）、「ツナ」、「チーズ」、「温泉玉子」、「サラダチキン」（各100円）を用意し、「出汁ご飯」（200円）などのサイドメニューも提供する。

　岡本さんは「朝の時間帯は、『朝一ひきたてお出汁』という、コーヒーカップにお出汁を入れたものも提供している。通勤途中の方々が、コーヒーを飲む感覚で出汁を楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は、平日＝8時半～22時、土曜、日曜＝11時～21時。