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赤坂に焼肉ビストロ「USHITOKU」 「雌牛」を多く揃える

同店で提供する「黒毛和牛のタルタル」

同店で提供する「黒毛和牛のタルタル」

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 赤坂に4月23日、飲食店「USHITOKU」(港区赤坂3、TEL03-5575-3151)がオープンした。

同店で提供する「サーロイン」

 「雌牛」を多く用意する「焼肉ビストロ」としてオープンした同店。店長の本多康太さんは「『雌牛』は融点が低く、とろけるような味わいになる。肉質も柔らかく、きめ細やかで舌触りも良い。産地にこだわると肉の質が安定しないので、その時々で良い肉を見極めて仕入れている」と話す。

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 提供するメニューは「黒毛和牛のタルタル」(1,300円)や、焼きすきやき風に調理すると卵黄と甘ダレによく合うという「サーロイン」(1,500円)、同店と同じビルにある、あんみつ材料専門店「相模屋」とコラボレーションした「相模屋さんのぜんざいブリュレ」(600円)なども用意する。

 本多さんは「肉はもちろんのこと、『焼肉ビストロ』ということでタパスも充実している。アルコールも、ワインは20約種類、他にも肉に合うオリジナルドリンクなどを用意した。ぜひ黒毛和牛を炭火焼き肉でビストロ風に楽しんでいただきたい」と呼びかける。

 営業時間は、平日=17時30分~23時30分、土曜=17時30分~22時30分。日・祝日定休。

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