ホテル「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」（千代田区紀尾井町、TEL 03-3234-1111）の「All-Day Dining OASIS GARDEN」が現在、バラをイメージしたパフェを提供している。

「Parfum de Rose」横からの様子

　期間限定で提供する「Parfum de Rose（パルファム ド ロゼ）」（2,800円）は、大きく咲いた一輪のバラをイメージしたパフェ。グラスにイチゴとベリーのフレーバーティージュレ、「ピスタチオクリーム」、「ローズ風味のマスカルポーネクリーム」などを重ねバラの花をかたどったフロマージュブランのセミフレッドをのせる。その回りににスライスしたイチゴで表現した花びらを飾り、「すっきりとした甘さ」に仕上げる。別添えのローズとライチのラズベリーソースをかけると、白いバラが赤いバラへと変化する様子も楽しめるという。

　同ホテルスーパーバイザーの伊藤菜月さんは「パティシエが味だけでなく見た目にもこだわった一品。レストランから見える景色を眺めながら家族や友人とお楽しみいただきたい」と話す。

　提供時間は15時30分～22時。サービス料別途。6月30日まで。