正月向けケーキの販売を1月1日、ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町2）地下2階のペストリーブティック「ORIGAMI」（TEL 03-3503-0208）が始めた。

あんみつをイメージした「新春パフェ」

　鏡開きまでの期間限定で販売する「鏡もち」（788円）は、鏡餅を模したムースケーキ。大きさは横約6.5センチ×高さ約7センチ。和三盆糖を使ったスポンジ生地にユズ風味の餅や抹茶のガナッシュなどを重ね甘酒のムースで覆う。表面はホワイトチョコレートのグラサージュを施し、キンカンのコンフィチュール添えて仕上げる。

　同ホテル広報担当の水本早織さんは「『鏡もち』を昨年の元日に新作として、何の告知もせずショーケースに並べたところ大変な人気で連日売り切れとなったので、今年も販売することにした。ケーキは見た目のシンプルさとは裏腹に細かな構造になっている」と話す。

　同ホテル2階のラウンジ「ORIGAMI」では、あんみつをイメージした「新春パフェ」（3,162円）も提供する。大きさは高さ約20センチ。グラスには小倉あんに寒天やカットフルーツ、生クリームを重ね、デコレーションに黒豆や黒蜜、紅白の白玉などを使い和の要素を取り入れる。

　水本さんは「『鏡もち』は、和の要素が詰まっているので緑茶や抹茶と合わせていただくのがお勧め。パフェは、華やかなビジュアルを楽しみながら食べてほしい」と話す。

　鏡もちの販売時間は11時～18時。当日の準備数に達し次第終了。今月11日まで。新春パフェの提供時間は11時～21時。今月14日まで。