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赤坂に「焼肉ホルモン ぼんず」 客前ですべて焼き上げ提供

「和牛ぜっぴんカルビ」

「和牛ぜっぴんカルビ」

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 焼き肉店「焼肉ホルモン ぼんず」(港区赤坂3、TEL 03-6459-1580)が8月16日、赤坂にオープンした。

「石焼ガーリックライス」

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 「知り合いがやっている焼肉屋」をコンセプトに掲げる同店。A4ランクの黒毛和牛を使った料理を提供し、すべてスタッフが客前で焼き上げる。店主の関川光之祐さんは料理人の父を持ち、店を出すことが夢だった父の意志を継いで開業を決意、オープンに至った。

 メニューは、「旨ホルモン」「トントロ」「中落ちタン」など10種類のうち4種類を3切れずつ乗せた「ぼんず盛」(1,738円)や、卵黄に漬けて食べる「和牛ぜっぴんカルビ」(748円)、ガーリックライスを肉で包んだ「石焼ガーリックライス」(1,188円)など。コース料理「本日のおまかせ」(5,000円)も用意する。

 関川さんは「居心地の良い接客を重視している。肩肘張らず食事を楽しんでもらい、第3の場所のような店、常連になりたくなる店を目指している」と話す。「いらっしゃったお客さまには家族のように接客する。当店の料理でみんなが笑顔になってもらえれば」とも。

 現在の営業時間は17時~24時(土曜・日曜・祝日は12時~)。

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