鶏鍋専門店「チキンダイビング」（港区赤坂3、TEL 03-3584-0212）が11月27日、赤坂にオープンした。

「シメの麺（生麺 150グラム）」と「シメの雑炊（ライス1杯）」

　「センチュリオンホテル 赤坂ヴィンテージ」に併設してオープンした同店。メニューは、小ぶりでやわらかい肉質が特徴という茨城産筑波鶏を丸ごと入れた「チキンダイビング鍋」（1人前＝2,000円）をメインに提供する。ワカメ、ニラ、コラーゲンボールハチノスなどのトッピングメニュー（300円～）、3種の特選ソース、「シメの麺（生麺150グラム）」「シメの雑炊（ライス1杯）」（以上、500円）なども用意する。アルコールは「五味子（ゴミシ）入り生マッコリ（750ミリリットル）」（1,700円）などを用意する。

　店主のキム・ヤンヒョンさんは「もともとイタリアンの店を運営していたが、ほかのジャンルで、かつオリジナリティーのある店を開きたいと思った。技術よりも素材やコンセプトで勝負したい」と話す。「油っぽいメニューはほとんどないので、健康に気を遣っている人もぜひ一度足を運んでほしい」とも。

　営業時間は17時30分～23時。日曜定休。