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赤坂にラーメン店「国壱麺」 「蘭州牛肉ラーメン」を提供

同店で提供する「蘭州牛肉麺」

同店で提供する「蘭州牛肉麺」

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 赤坂にラーメン店「国壱麺 赤坂店」(港区赤坂3、TEL 03-6807-4199)が7月1日、オープンした。

カウンター越しに職人が麺を打つ様子が見ることができる

 「中国蘭州牛肉ラーメン」を提供する同店。北京を中心に30店舗以上を構え、国内では3店舗目の出店となる。キッチンでは職人が麺を打ち、客はカウンター越しにその様子を見ることができる。麺は粉から作り、全9種類を用意する。透明色のスープは牛骨から出汁をとったものがベースとなっており、中国から仕入れた20種類以上のスパイスを使って12時間以上煮込むという。

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 メニューは、牛肉と薄切りの大根、ネギ、パクチーを上に乗せた「蘭州牛肉麺」(880円)や、「蘭州紅焼牛肉麺」(900円)など。麺はいずれも、「極細麺」「細麺」「中太麺」「太麺」「極太麺」「三角麺」「ニラの葉麺」「細帯麺」「スーパー太帯麺」から選べる。ビールやハイボールなどアルコール類(380円~)も各種揃える。

 料理長の趙紅軍さんは「中国で提供している味をそのまま再現し、全体的にあっさり目に仕上げ、薬膳の香りとスパイスが効いたピリ辛の味が特徴」と話す。「店内は洗練された雰囲気にこだわったので、気軽に立ち寄ってほしい。ランチタイムは16時まで営業しているので、遅めのランチとしてぜひ利用していただきたい」とも。

 営業時間は11時~16時。17時~22時。日曜定休。

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