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赤坂に燻製居酒屋「きょう」 燻製ラーメンなどの変わり種メニューも

同店で提供するメニュー「燻製ラーメン」

同店で提供するメニュー「燻製ラーメン」

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 赤坂に3月14日、居酒屋「きょう」(港区赤坂2、TEL 03-6874-9938)がオープンした。

同店で提供するメニュー「燻製手羽先」

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 「燻製居酒屋」としてオープンした同店。燻製料理を中心に、約50種類の酒と合った料理を提供する。燻製料理は下味を付けて一日寝かせ、水分を取ってからオリジナルの燻製器を使って調理する。ターゲットは仕事帰りのサラリーマン。店長の中本龍峰さんは「サラリーマンが毎日でも利用しやすいような価格に料金を設定した」と説明する。

 提供するメニューは、「燻製手羽先」(680円)や「燻製子持ちししゃも」(420円)、「燻製ミックスピーナッツ」(380円)など。「牛ホルモン鉄板焼」(780円)や焼き鳥メニュー(100円~)などの一品メニューも用意する。ビール、サワー、ワイン、カクテル、ウイスキーなど各種アルコール(350円~)を提供するほか、ランチタイムには「燻製醤油ラーメン」や「燻製ベーコン炒飯定食」(各850円)なども提供する。

 中本さんは「燻製ラーメンは『何でも燻製にしてみよう』という思いから試行錯誤して考案したメニュー。また、店内に煙を充満させないように換気扇の位置も工夫したので、においを気にせずに料理が楽しめる。ワインやハイボール、ビールなどとよく合うので、ぜひ一度酒と一緒に燻製料理を味わってほしい」と話す。

 営業時間は、11時30分~15時、17時~23時。土曜はディナーのみ。日曜・祝日定休。

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