赤坂の「板前寿司」（港区赤坂3、TEL 03-6659-7288）で1月5日、大間産本マグロの解体ショーが行われた。

青森県大間産の本マグロ197キログラム（325万円）を解体

　香港発のすしチェーンである「板前寿司」は、同日に行われた築地市場の初競りで、青森県大間産の本マグロ217キログラム（499万円）と197キログラム（325万円）、大畑産の本マグロ170キログラム（238万円）を落札。赤坂店で開催された解体ショーでは、197キログラムの本マグロを解体し、その場で来店客に提供した。

　同店では初競りで落札したマグロを、赤身（473円）、中とろ（714円）、大トロ（1,344円）に分けて用意。在庫が無くなるまでは、にぎりのセットも初競りの本マグロに変更できる。

　「初競りで落札した縁起の良いマグロを、多くの方に食べていただければ」と同社営業企画室主任の山口琴奈さん。大畑産の本マグロは、東日本大震災で被災した宮城県気仙沼市で7日に解体ショーを行い、市民に無料で振る舞う予定だという。

　営業時間は11時〜15時、17時〜翌5時（平日）、11時30分〜翌3時（土曜）、11時30分〜23時（日曜・祝日）。