「松阪牛ラーメン 一人しゃぶしゃぶ 松虎」（港区赤坂3、TEL 03-4500-1429）が赤坂にオープンして1カ月がたった。

「A5松阪牛サーロインしゃぶしゃぶ御膳」

　しゃぶしゃぶ店「松阪大石牛 松阪豚 福虎」の1階を改装し、5月19日にオープンした同店。「しゃぶしゃぶ屋の肉を使ったラーメン」をコンセプトに、しゃぶしゃぶのだしをベースにしたスープのラーメンやしゃぶしゃぶの定食などを提供する。だしにはカツオを使い、毎朝2時間かけて一番だしをとる。

　メニューは、「A5松阪牛サーロインラーメン」（牛1枚＝2,500円、2枚＝4,000円）、「三元豚しゃぶしゃぶ出汁ラーメン」（1,250円）、年間約10頭しか市場に流通しないという牛肉「往にし方（いにしへ）の大石牛」を使った「往にし方の大石牛サーロインラーメン」（1万1,000円）など。野菜と信州キノコの盛り合わせや雑炊セットなどがついた「A5松阪牛サーロインしゃぶしゃぶ御膳」（5,000円）、「松虎特選豚バラ・肩ロースしゃぶしゃぶ御膳」（1,000円）なども用意する。トッピングメニューには、4種類の塩、ゆかり、あられを用意する。

　店長の小林龍聖さんは「ワンランク上の自分へのご褒美として利用していただきたい。2階は予約制の完全個室となっているので、ランチ時の接待などにもお薦め」と話す。「居心地の良さから、長居するお客さまも多い。仕事の合間に一息ついて、ゆったりとした時間を過ごしていただければ」とも。

　現在の営業時間は11時30分～20時。土曜・日曜・祝日定休。