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赤坂のラーメン店「なかご」がキャビア載せたラーメン 1日5食限定

同店が提供するキャビアを使ったラーメン「贅沢浅利湯麺」

同店が提供するキャビアを使ったラーメン「贅沢浅利湯麺」

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 キャビアを載せたラーメンが現在、赤坂のラーメン店「なかご」(港区赤坂3、TEL 03-6277-7739)で提供されている。

チャーシューを使った「叉焼純粋豚そば」(1,100円~)

 昨年7月11日にオープンした同店。豚の骨からダシを取った、透明色の豚骨スープがベースのラーメン「純粋豚そば(しょうゆ・塩)」(850円)をメインに提供する。島根県産のノドグロのダシを合わせた「純粋豚そば のどぐろ」(1,350円)などの変わり種メニューも用意する。

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 同店は5月に入り、キャビアを使ったラーメン「贅沢浅利湯麺」(1,600円)の提供を1日5食限定で始めた。塩ベースのスープに、白ワインベースで蒸し焼きにしたアサリや、イクラ、白菜、パプリカ、赤タマネギ、キクラゲなどを載せ、アクセントでキャビアを使う。

 店長の追鳥憲二さんは「新メニューの開発中、アサリを使ってみたところとても味が良く、商品化を進める中で、写真映えを意識してキャビアを載せたことが誕生のきっかけ。塩っ気ある味わいが暑い日にぴったりなので、今夏にぜひ食べてもらいたい」と話す。「今後は、冷やしラーメンや透明色のみそラーメン、辛味ラーメンなどの提供をしていく予定なのでぜひ楽しみしてほしい」とも。

 営業時間は11時30分~15時、18時~23時。土曜・日曜定休。

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