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赤坂に「クリスタルツリー」赤坂に「肉のヒマラヤ」新店

ニューオータニで20万円の5段おせち 「ふかひれ姿煮」など和洋中を盛り込む

ニューオータニで20万円の5段おせち 「ふかひれ姿煮」など和洋中を盛り込む

壱の段には「祝い肴」を盛り込む

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 ホテルニューオータニ(千代田区紀尾井町4)の「パティスリーSATSUKI」(TEL 03-3221-7252)が現在、おせち料理の予約を受け付けている。

伍の段には「ふかひれ姿煮」などの中国料理を盛り込む

 今回用意する5段重ねの特製おせち「極み重」(21万6,000円)は、同ホテルで和食、洋食、中国料理を担当する各料理長が手掛けた料理を盛り込んだもの。4人から6人向けで、各段の重箱の大きさは縦20センチ×横20センチ×高さ5センチとなっている。

 「壱の段」には、国産の伊勢エビ、同ホテルオリジナルのゆずだて巻、鹿児島県産の有平かまぼこなどの「祝い肴(さかな)」を盛り込む。「弐の段」には銀鱈西京焼、面取り八頭の煮しめ、酢の物などが入る。「参の段」には、フランス産のキャビア、オマールエビスパイシーなサラダ仕立てなどを詰める。「与の段」は、佐賀県産黒毛和牛のローストビーフ、特撰ジャーマンポテト、「伍の段」には、同ホテルの中国調理「大観苑」の名物ふかひれ姿煮や、オマールエビのチリソースなどを盛り込む。

 同おせち料理は単品でも注文することができる。ラインアップは、壱と弐の段の「和風二段『寿』」(8万1,000円)、参の段の「洋風一段『祝』」(4万3,200円)、与の段の「佐賀県産黒毛和牛ローストビーフ一段『喜』」(4万8,000円)、伍の段の「中国料理一段『福』」(4万3,200円)を用意する。1段が1人から2人向けで、好みに応じた組み合わせも可能。

 同ホテル広報担当の湯本健太郎さんは「既存のおせち文化に捉われず、伝統的な品目に加えて、ローストビーフやふかれひれの姿煮など幅広いバリエーションによって3世代で楽しめるおせち料理を用意した。一段一段に和、洋、中それぞれの料理長のこだわりが詰まった当ホテルの集大成を是非ご堪能いただきたい」と購入を呼び掛ける。

 受付時間は11時~20時。予約は12月20日まで。受け取りは12月31日。受け取り方法は館内での引き渡し。関東地区のみ宅配サービスあり。受け取り時間は11時~21時(宅配は10時から)。

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