赤坂に3月16日、薫製と一夜干し料理店「赤坂逸才（いっさい）」（港区赤坂2、TEL 03-6426-5350）がオープンした。

一夜干し「4種盛り（2～3人前）」（2,480円）

　神戸から心機一転、東京に進出したという岩下さんが店主を務める同店。店舗面積は約60平方メートル、席数は25席。

　自家製にこだわった薫製、鮮魚を使った一夜干しなどの料理に加え、地酒や地焼酎なども取りそろえる。サルサソースと合わせて食べる薫製料理や、「サンマのかば焼きおにぎり茶漬け」「ウニしょうゆ卵かけごはん」、薫製ベーコンと煮卵を合わせた「煮玉子の波乗り」など、シェフの創作メニューも用意する。

　薫製のメニューは、鶏もも肉の「逸才焼き」（980円）、「燻鶏（くんとり）カツ」（880円）、「燻製豚キムチ」（680円）、「燻製 3種盛り合わせ」（980円）など。一夜干しは、「スルメイカ」（一枚980円、半身500円）、「ブリみりん干し」「カマス」（以上680円）、「甘鯛」（1,480円）など。「アボカドたこわさクリームチーズ」（以上630円）、「鯖燻（さばくん）ひつまぶし風」（1,280円）なども用意する。

　ランチメニューは、自家鶏もも薫製カツの「逸才定食」（限定20食、1,000円）、「自家製鯖燻定食」（限定10食、880円）、「一夜干し定食（サケまたはカレイのみりん干し）」（850円）、「からあげ定食」（780円）を用意する。

　「お酒好きな方に良い『あて』を提供していきたい。気軽にちょこっとでも寄っていただければ」と岩下さん。

　営業時間はランチ＝11時30分～15時、ディナー＝18時～翌1時（木曜・金曜は翌3時まで）。日曜・祝日定休、土曜はディナーのみ。