赤坂の炭火料理店「炬屋」（港区赤坂4、TEL 03-6459-1205）が、11月15日から冬季限定で「根鍋」を提供している。

　秋田の比内地鶏や関・対馬の天然鮮魚、有機野菜などを提供する同店。「根鍋」とは、大根、長ネギ、カブなど根菜をメーンに豚肉、鷹の爪などを加えた鍋料理のこと。高知で野菜を通じた食育活動を行う長崎雅代さんの協力のもと、高知産の根菜を使用する。

　同店料理長の高田秀一さんは、高知産の食材をメーンにした「根鍋」を提供するに至った経緯について、「高知の野菜は優れたものが多いのに、良い状態で消費者に届くことが少ない。生産者から消費者までダイレクトに届けたいと思った」と話す。

　毎週火曜日に高知から野菜が届き、その週の具材が決定。主な根菜として「ビタミン大根」「紅化粧大根」「赤かぶ」「長ねぎ」などを扱う。「直七（なおしち）」と呼ばれる高知産のスダチを絞る食べ方で、最後は「焼き餅」か「ぞうすい」を選ぶことができる。

　価格は1人前1,500円（注文は2人前～）。1週間で15食のみ提供し、なくなり次第終了。期間は4月までを予定。

　営業時間は17時30分～23時30分（金曜のみ翌3時まで）。日曜・祝日定休。