ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町）内の洋菓子店「ホテルニューオータニ ピエール・エルメ・パリ」（TEL 03-3221-7252）が10月1日、リニューアルオープンした。

「ホテルニューオータニ ピエール・エルメ・パリ」店内

　「ピエール・エルメ・パリ」ブランドの世界1号店として1998（平成10）年9月1日にオープンした同店。今年オープンから25周年を迎えたのを機にリニューアル。同ホテルの歴史とピエール・エルメ・パリの創造性を取り入れたデザインと伝統的で現代的な店を目指し、色とりどりの創造的なスイーツを一連のショーケースに並べ、クラシカルとモダンな要素を取り入れた店としてオープンした。

　今回のリニューアルでは「クラシック」をテーマに、オープン当時に販売していた4種類のケーキを販売する。同ホテル広報担当の三輪隆大さんは「25年前のオープン当時に愛されていたピエール・エルメ・パリのスイーツ4種類を復刻という形で用意した。当時と同じレシピで作っている、まさに『クラシック』な商品」と話す。

　復刻販売するケーキの「Riviera（リヴィエラ）」は、レモンクリームとムースショコラ、ビスキュイショコラを重ねた「酸味と甘みの相性がいい」というケーキ。「Millefeuille Vanille（ミルフィユ ヴァニーユ）（以上864円）は、バターで生地を包んだサクサクとしたパート・フィユテと、バニラ風味のカスタードクリームを使って仕上げた「シンプルで王道のミルフィーユ」だという。

　このほか、フランボワーズ風味のムースショコラとビスキュイショコラ、クレームブリュレフランボワーズを濃厚なチョコレートでコーティングして「かわいらしい見た目」に仕上げた「Rive Gauche（リーヴ ゴーシュ）、オレンジ風味のリンゴを使ったタルトで、ケシの実入りクランブルのザクザクとした食感が楽しめる「Tarte aux Pommes a l'Orange（タルト オ ポム ア ロランジュ）」（以上972円）を用意する。

　三輪さんは「オープンした当時を知る人は懐かしさと併せて、今回初めてという人には新鮮な気持ちで召し上がっていただきたい。さまざまな新商品も控えているので注目してほしい」と話す。

　営業時間は11時～20時。復刻ケーキの販売は2024年3月31日までの予定。