赤坂のビストロ＆バー「The BARRAGAN（ザ バラガン）」（港区赤坂3、TEL 03-5545-5586）がリニューアルオープンして、6月10日で1カ月がたつ。

「岩手岩中豚の特性カツサンド」

　5月10日に、創作ビストロとミクソロジーカクテルを提供するバーとしてリニューアルオープンした同店。席数は、ビストロ＝20席、バー＝23席。創作ビストロはモーニングとディナー、バーはディナーから営業する。

　副店長の石村航平さんは「たくさんの人に楽しんでもらえるよう、食事とカクテルを一つの店で提供できる二面性のある店にしたいと思いリニューアルした。二面性を持たせるため、ビストロの奥にあるバーへ行くための秘密の扉を設けた」と話す。

　モーニングタイムは創作ビストロのシェフが手がける「サーモンとキノコのオープンサンド」や「ローストビーフのオープンサンド」（以上1,200円）など、スープ、サラダ、フルーツが付いたセットを用意する。

　デイナータイムの創作ビストロでは、手頃な価格の小皿料理と料理に合わせたワインを提供する。フードメニューの「バーニャカウダ」（1,500円）は、自家製ソースにスーパーなどには並ばない珍しい野菜を中心に提供するという。このほか、「ひよこ豆とワカモレのフムス　トルティーヤチップス」（700円）、「タコとキノコのピリ辛トマトアヒージョ」（900円）、「ボロネーゼ」（100グラム＝1,500円、50グラム＝900円）、「岩手岩中豚の特性カツサンド」（1,500円）などを提供する。

　ワインは白の「オールドコーチロード」や赤の「ロッカデッレ」（以上、グラス＝600円）など約25種類を用意する。

　バーでは、ラムをベースにマンゴーとライムを使った「MANGO」（1,800円）、アマレットや豆腐などを使った「黒胡麻（ごま）と絹豆腐」（1,500円）、ローズジンやバラを使った「ROSE」（1,600円）など、フルーツや花などを使ったオリジナルのミクソロジーカクテルを提供する。

　石村さんは「1軒目や2軒目での利用といった使い勝手のいい店となっている。お酒を楽しみたいならバーの方へ、食事を楽しみたい方はビストロの方へと。フラッと気軽に寄ってほしい」と話す。

　営業時間は、モーニング＝7時～10時、ディナー＝17時～翌3時。モーニングは月曜定休。ディナーは日曜・祝日定休。