明治記念館（港区元赤坂2）内の懐石料亭「花がすみ」（TEL 03-3746-7733）が現在、和のアフタヌーンティーを期間限定で提供している。

個室の「さつきの間」

　平日限定で提供する「初夏のアフタヌーンティー」（6,600円）は、料亭の個室でくつろぎながら初夏らしい味わいを楽しんでほしいと同店料理長の杉山浩一さんが考案したメニュー。ラインアップは13種類。スイーツの「花がすみoriginalどら焼き」は、マスカルポーネチーズと求肥（ぎゅうひ）を入れ、もちっとした触感に仕上げる。このほか「灰汁（あく）巻き 黒蜜 きなこ」「米粉の山椒（さんしょう）クッキー」など9種類を専用の木箱に収めて提供する。

　塩気のあるセイボリーは4種類で、針のように細く仕立てたというゴボウとニンジンのきんぴらに、そばつゆに一晩漬けたアボカドを合わせた「きんぴら牛蒡（ゴボウ）の生春巻き」や、升に入れた「冷し茶蕎麦（そば）」などを別皿で提供する。

　ドリンクは古式農法製天然山番茶の「明治の山茶」や鹿児島知覧（ちらん）煎茶の「大福茶」、抹茶、ノンアルコールスパークリングなど8種類から1人3杯まで注文できる。一部メニューはホットとアイスに対応する。

　杉山さんは「アフタヌーンティーのメニューは初夏らしい新緑をイメージしたものになっている。個室の良さを生かして落ち着いた静かな1グループだけの空間を楽しみたい方に利用してほしい」と話す。

　提供時間は11時30分～14時30分。2時間制。来店日2日前の17時までに要予約。予約は2人から受け付ける。6月30日まで。