春向けのカクテルを現在、「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」（千代田区紀尾井町1、TEL 03-3234-1111）の「Sky Gallery Lounge Levita（スカイギャラリーラウンジ レヴィータ）」が提供している。

熊本県の米焼酎をベースにした「ホワイト ライス サワー」

　今回用意した「SPRING COCKTAILS」のラインアップは3種類。焼酎をベースに春らしい色彩をカクテルで表現する。同ホテル広報担当の中尾根由梨さんは「昔からあるカクテルの技法を使いながら作るので、日本の焼酎のおいしさを感じていただける」と話す。

　「ピンク ポテト コラーダ」は、鹿児島県の芋焼酎をベースにしたカクテル。パイナップルやココナッツを使うトロピカルカクテル「ピニャコラーダ」のような味わいのカクテルを、グリオッティンチェリーとともにブレンダーにかけ、チェリーの食感を楽しめる。グリオッティンチェリーを入れることで春らしいやわらかいピンク色を演出する。

　「ホワイト ライス サワー」は、熊本県の米焼酎をベースに泡立ちのよい牛乳や、甘酒、ユズのピューレなどを使い甘酸っぱい味わいのカクテルに仕上げる。「グリーン バーレイ スマッシュ」（以上2,300円）は、大分県の麦焼酎をベースにミントやシソ、抹茶の香りが引き立つように仕立てたカクテルで、すりおろしたショウガを使いインパクトのある味わいに仕上げた。

　中尾根さんは「サクラの季節ならではのカクテルを、サクラの花びらが舞う店内のガラスアートの演出と共にお楽しみいただきたい」と話す。

　提供時間は15時～20時。サービス料別途。4月23日まで。