赤坂に居酒屋「三六（みろく）　別邸」（港区赤坂3、TEL 03-6441-3690）がオープンして2カ月がたった。運営は「バル．ジャパン」（同区）。

ランチメニュー「どて煮込み定食」

　赤坂の立ち飲み居酒屋「三六」の別邸として2月10日にオープンした同店。「備長炭で焼く旨い“もつ”と素材を活かした料理」をコンセプトに、東京・八重洲、湯島などにも展開する。店舗は民家を改装し、もつの仕込みを行う専用の「セントラルキッチン」を設置。1階と2階に36席を用意する。

　食材は群馬県の上州豚などを使う。メニューは、「どて煮込み」（690円）や「れば」、「しろ」、「たん」（以上150円）、「上たん刺し」「がつ刺し」「豚はつ刺し」（以上580円）など。もつ鍋には「しょうゆ（あご出汁） 二人前」や「みそ（豚骨みそ） 二人前」（以上2,790円）などを用意する。ランチタイムには、「どて煮込み定食」や「豚すき焼き定食」（以上1,080円）などを提供する。

　「もつは臭みがないように調理を行っているので、もつの美味しさを存分に味わっていただける。ぜひ足を運んでほしい」と同社担当者は呼びかける。

　営業時間は11時30分～14時、17時～23時30分。日曜定休。ランチ営業は平日のみ。