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ニューオータニで新作「紅葉重」 秋のお重として利用シーン提案も

「和風一段」

「和風一段」

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 ホテルニューオータニ(千代田区紀尾井町)の「パティスリーSATSUKI」(TEL 03-3221-7252)が現在、秋の行楽向けお重を予約販売している。

「洋風一段」

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 「紅葉重 三段」(6万4,800円)は新作で、1段の大きさは縦・横22.5センチ×高さ5.8センチの正方形。広報担当の三輪隆大さんは「ホテルの美食を結集して作られる正月期間のおせち『極み重』が毎年好評なため、そのノウハウを生かし、第2のお重として今春展開した『桜・お花見重』も予想以上の販売実績を残した。そこで夏は『華火重』、秋には『紅葉重』として展開することにした」と話す。

 壱(いち)の重は「和風一段」で、上半分には「松茸(まつたけ)ごはん」や「焼き車海老(えび)」などを収める。下にはマグロ漬けや「伝助穴子(あなご)」、ズワイカニなど13種類の具材を巻き上げた「ニューオータニ太巻き」を詰める。

 弐(に)の重の「洋風一段」は、自家製グレイビーソースを付けた「佐賀県産黒毛和牛ローストビーフ 秋の茸と栗を添えて」や「蒸し鮑(あわび)のジェノバソース」、「トリュフ入り帆立貝のグリル」など10品を詰める。参(さん)の重の「スイーツ重」には「スーパーモンブラン」「スーパーメロンショートケーキ」「オペラレジェール」などの9種類の洋菓子を詰め合わせる。

 お重商品はこのほか、2段重の「洋風一段」と「スイーツ重」の「橙(だいだい)」(3万7,800円)と、「和風一段」と「スイーツ重」の「秋」(3万4,560円)、単品の「洋風一段」(3万240円)、「和風一段」(2万7,000円)を用意する。

 三輪さんは「今回は『松茸ごはん』やモンブランなど、秋の味覚をふんだんに詰め込んだ食欲を沸き立たせるようなお重となっている。『敬老の日』『勤労感謝の日』など、秋には家族や大切な方と集まる機会も多いと思うので、そうした席での利用やお出かけのお供にと、シーンに合わせてお楽しみいただければ」と話す。

 要予約。予約の受け付けは受け取り日の5日前まで。受け渡しは9月16日~11月30日。

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