ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町2）2階のラウンジ「ORIGAMI」（TEL 03-3503-0872）が4月1日、抹茶を使ったメニューの提供を始めた。

「和ロールケーキ」

　期間限定で提供する「抹茶パフェ」（2,530円）は新作で、同店で過去に提供していた抹茶を使ったパフェをリニューアルした。大きさは高さ約22センチ。グラスに小倉あん、和三盆寒天、抹茶ゼリー、抹茶スポンジ、ミックスベリー、抹茶アイスを重ね、飾りに抹茶をまぶした白玉、黒豆、スポイトに入れた黒蜜ソースなどをのせて提供する。

　同ホテル広報担当者の矢澤風歩さんは「トレンド感を取り入れたく、SNSで映えるようなメニューを目指し若手料理人の意見や発想を取り入れた。最後まで飽きずにおいしく楽しく食べてほしい思い、全体の味のバランスだけでなくビジュアルにもこだわった。ミックスベリーの酸味を加えることで味に変化を持たせた。トッピングの抹茶クッキーは、納得のいく色と薄さにたどり着くまで試行錯誤を重ねた」と話す。

　このほか、「抹茶ぜんざい」「抹茶ハニーラテ」（以上1,771円）、「アイス抹茶ミルク」「抹茶オレ」「アイス抹茶」（以上1,581円）なども提供する。

　4月16日には「和（なごみ）ロールケーキ」（3,024円）の販売を始める。1本の大きさは長さ16センチ。黒糖を加えたスポンジ生地に抹茶シロップと抹茶クリームを塗り、和三盆のわらび餅をのせて重ね巻き上げる。飾りには、きな粉のクリーム、白豆・黒豆・大納言の甘露煮をのせる。カットしたケーキは1ピース777円で販売する。

　矢澤さんは「抹茶以上の味わいの探求をテーマに考案した。和の素材で統一し、それぞれの味が立つバランスになるように工夫した。抹茶のシロップとクリームを使い分けることで味に立体感を出した」と話す。

　抹茶メニューの提供時間は11時～21時。6月30日まで。「和ロールケーキ」の販売時間は11時～20時。5月31日まで。