赤坂のレモンサワー専門店「Limon Salou（リモン・サルー）」（港区赤坂3、TEL 03-6426-5820）が2021年12月1日、オープンした。

レモンサワー各種

　店舗面積は約53平方メートル。席数はカウンター席7席含む19席。店名には「乾杯！レモン」という意味を込めたという。

　広島県大崎上島産と豊島産のレモンのみを使ったメニューを提供。約3.5リットルの瓶に酒とレモンを1～6カ月間入れ漬け込み、店内に30本ほどを並べる。メニューは、スタンダード、ソルティー、ハニーの3種類の「味のタイプ」と、焼酎、ジン、ウオッカの「ベース」を組み合わせて注文できるレモンサワー（各880円）など。レモンを丸ごと使った「レモン・スリング」や、焼酎をベースに黒糖とキビ糖の2つのテイストを用意した「ブラウン・シュガー」（各1,100円）のほか、季節限定メニューも用意。フードは「チーズ盛合わせ」（660円）や「燻製（くんせい）プレート盛合わせ」（1,650円）などを提供する。

　店主の鈴木恭介さんは「ミネラル分が多く、よりコクのあるレモンを使っている。味がレモンの熟し方で変わるため、漬け込んであるビンの中の味をこまめにチェックし、おいしいものだけを提供する。レモンの販売も行っている」と話す。「レモンサワーに合うフードメニューも30種類そろえるので、食事も楽しんでいただければ。今後は、広島産のレモンを使ったリキュールメニューを強化したい」とも。

　営業時間は18時～24時。日曜・祝日定休。