赤坂に「焼きそば専門天」（港区赤坂3）がオープンして1カ月がたった。

「塩焼きそば」

　11月18日にオープンした、京都の鉄板焼き店「鉄板焼き 仁」（京都市中京区）が手掛ける同店。溶き卵に麺をくぐらせて食べる京都焼きそばを提供する。昨年2月に1号店を京都に開業。その後、東京出店の計画を進め、同所にオープンした。

　メニューは、製麺前に一晩寝かせた特注の麺、京都の地ソース5種類をブレンドしたソースを使った「ソース焼きそば」「塩焼きそば」（以上850円）の2種類を提供する。麺は太麺、細麺から選べる。トッピングは京都の卵「濃紅」を使った「生卵」（50円）、「イカ」（200円）、「牛すじ」「牛ホルモン」（以上300円）などを用意。テークアウトも受け付ける。

　店主の物河義一さんは「ぜひ生卵をトッピング注文し、卵に麺をくぐらせて食べてみてほしい。今後も新メニューの販売や店舗展開などを予定している。夜はアルコールや一品料理も提供しているので、居酒屋としても気軽に利用してもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～23時30分。