赤坂のチョコレート専門店「MAMANO（ママノ）」（港区赤坂3、TEL03-6441-2744）が5月26日、パンケーキキットの販売を始める。

200グラムのパンケーキミックス（画像左）と50ｇのアリバチョコソース（画像右）

　「世界初」となるカカオの希少種「アリバ・カカオ」専門のフェア・トレードチョコレートを提供する同店。今回販売する「アリバチョコパンケーキキット」（650円）は、在宅時間が多くなる中、自宅で簡単に菓子作りができるキットとして用意した。同キットには、パンケーキミックス、アリバ・カカオ73％のチョコレートを使った「アリバチョコソース」と説明書が付く。

　店主の江沢孝太朗さんは「簡単に本格カフェスイーツのような味わいが楽しめる商品を目指して考案した。おいしいパンケーキ作りに必要な卵、小麦、砂糖、バターなどの材料を全てミックスパウダーに含ませ、牛乳か水と混ぜて焼くだけで完成する商品にしている」と話す。

　同パンケーキミックスは、素材の味を生かし、控えめな甘さを楽しめる生地になるよう2種類の北海道産ミルクパウダーを独自配合し、砂糖は北海道産のてん菜糖を採用した。もっちりとした歯切れの良い食感のパンケーキに仕上げるため、一般的にパンケーキミックスに使われることが多いベーキングパウダーは使わず、本くず粉をブレンドした。

　江沢さんは「お子さんでも簡単に作れるので、ぜひ親子で楽しんでほしい。バニラアイスなどを一緒に添えると、さらに本格カフェスイーツに近づく。ソースが少し余ったら、食パンにかけてもおいしくお召し上がりいただける。ぜひ気軽に楽しんでいただきたい」と話す。

　現在の営業時間は11時～14時、15時30分～19時。土曜・日曜・祝日定休。オンラインショップでの販売は5月23日から。