食べる 買う

赤坂のチョコレート専門店が「イチローズモルト」の生チョコ販売へ 父の日限定で

同商品を開発したショコラティエの本間優作さん

同商品を開発したショコラティエの本間優作さん

  •  
  •  

 父の日向けの商品を現在、赤坂のチョコレート専門店「MAMANO(ママノ)」(港区赤坂3、TEL03-6441-2744)が販売している。

「神様の大粒生チョコレート イチローズモルト秩父ザ ピーテッド2018」

 世界初となるカカオの希少種「アリバ・カカオ」専門のフェア・トレードチョコレートを提供する同店。父の日向けに期間限定で販売する「神様の大粒生チョコレート イチローズモルト秩父ザ ピーテッド2018」(3個=1,800円)は、埼玉県秩父市にある秩父蒸溜所でつくられた「イチローズモルト 秩父 ザ ピーテッド2018」を使った商品。ウイスキーの香りを大切にするため、チョコレートを作る最終段階で火を入れず乳化させて仕上げた。

[広告]

 同店ショコラティエの本間優作さんは「当店ではフローラルで芳醇な香りが特徴的なアリバ・カカオを使っている。イチローズモルトはピートが強く香りが広がるタイプのウイスキーなので、当店のチョコレートと相性が良いと思い商品化しようと思った」と話す。

 「ウイスキーはチョコレートとのバランスを見ながら可能な限り加えたので、柔らかくなめらかな仕上がりになっている。当店の生チョコレートには仕上げにココアパウダーを使うが、味をストレートに楽しんでほしいと思いココアパウダーをコーティングせずに仕上げた」と本間さん。「口の中の温度で味わいが変化していくので、最後まで余韻を楽しめる。アルコールが10パーセント以上入っているので食べた後の運転は控えてほしい」とも。

 営業時間は月曜~木曜=11時~22時(金曜=23時、土曜・日曜・祝日=19時まで)。数量限定、なくなり次第終了。6月16日まで。

  • はてなブックマークに追加

赤坂経済新聞VOTE

今、赤坂にほしい施設は?