グルメエンターテイナーの「フォーリンデブはっしー」さんが監修したコラボレーションメニューを現在、ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町）のビュッフェダイニング「タワーレストラン」（TEL 03-3238-0023）で提供している。

「ひよこ豆と大豆ミートのキーマカレー豆麺」

　「美味と健康」をコンセプトに営業する同店。今回の企画では、サステナブルフードやチーズ、卵をメインにしたメニューをビュッフェスタイルで提供する。同ホテル広報担当者の有上未紗さんは「昨年11月から展開していた、フォーリンデブはっしーさんとのコラボレーションメニューがお客さまにとても好評だったので、第2弾としてメニューの監修をお願いした」と話す。

　フォーリンデブはっしーさん監修メニューのラインアップは3種類。「なんでもチーズフォンデュ」は、ビュッフェ料理から好きなものを選び「特製チーズソース」に付けて食べる。「エッグベネディク豚（トン）」は、テリヤキソースで味付けしたポークソテーに半熟タマゴをのせて「オランデーズソース」をかけて提供する。「ひよこ豆と大豆ミートのキーマカレー豆麺」も用意する。

　このほか、「大豆ミートのトリッパ風 トマト煮込み」「豆乳と大豆ミートのキッシュ」「豆乳バスクチーズケーキ」「豆乳ヘルシープリン」「USプライムローストビーフ」「スーパーメロンショートケーキ」、ランチタイム限定の「チーズのような豆乳と生ハム」、ディナータイム限定の「チーズのような豆乳とトマトのカプレーゼ」など約50種類をそろえる。

　有上さんは「『ひよこ豆と大豆ミートのキーマカレー豆麺』」は、黄エンドウ豆100パーセントの『ゼンブヌードル』に、ひよこ豆とひき肉に見立てた大豆ミートを合わせた豆尽くしのメニューとなっている。豆だけでこれほど豊かな風味や食感を楽しめるのかという驚きと感動を味わえるのでは。持続可能な食糧供給にもつながる次世代グルメを体験いただけたら」と話す。

　ランチビュッフェの提供時間は、11時30分～、12時～、12時30分～、13時～。料金は、大人＝6,600円～、子ども（4歳～12歳）＝4,400円～。ディナービュッフェの提供時間は17時30分～、18時～、18時30分～、19時～。料金は、大人＝9,900円～、子ども（4歳～12歳）＝6,600円～。サービス料別。2時間制。予約制。定休日は、2月17日（ディナーのみ）・18日・19日。2月28日まで。