ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町）の日本料理店「KATO'S DINING＆BAR（カトーズ ダイニングアンドバー）」（TEL 03-3221-2857）が現在、恵方巻きの予約を受け付けている。

新作商品という「ニューオータニ太巻き『大谷』」

　今年から恵方巻きを販売する同店。1月27日から販売を始めた「謹製『恵方巻』」（7,000円）は長さ約19センチ。大分県産サフランを使って炊き上げた「サフラン酢飯」に、特大サイズのアナゴ「伝介穴子（でんすけあなご）」、筋子醤油（しょうゆ）漬け、卵焼き、キュウリ、かんぴょう、カニ棒、エビおぼろなどを巻き上げる。

　同ホテル広報担当者の保田環さんは「当ホテルでは、過去に通年で太巻きを販売していたことがあるが、節分シーズンにお買い求めいただくことが多かったことや、お客さまから『恵方巻を販売してほしい』との要望もあった」と話す。

　同店では1月27日から、1本1万円の新作太巻きの通年販売を始めた。ラインアップは2種類。「ニューオータニ太巻き『大谷』」は、赤酢飯にマグロ漬け、「伝助穴子」、エビ、じゃこ、ウニペーストなど13種類の具材を巻き上げて仕上げる。「ニューオータニ太巻き『紀尾井』」は、サフラン酢飯に「尾崎牛のしぐれ煮」「伝助穴子」、筋子醤油漬け、カニ棒、かんぴょうなど11種類を入れる。3商品とも2月5日までは半分にカットしたスタイルで販売するという。

　保田さんは「播磨灘で採れる大ぶり肉厚で脂ののった『伝助穴子』や、幻の和牛と称される『尾崎牛』など、こだわり食材を使ったプレミアム商品を用意した。期間限定の『恵方巻』と2種類の太巻きも恵方巻きとしてご利用いただけたら。今年の恵方である南南東に向かって『一人でかぶりつくも良し、ご家族で楽しむも良し』と、さまざまなシーンでご利用いただきたい」と話す。

　営業時間は11時30分～14時、17時～19時。要予約。予約は受渡日3日前まで。「謹製『恵方巻』」の販売は2月5日まで。