赤坂に和韓料理店「一石三鳥」（港区赤坂4、TEL 03-6277-7255）がオープンして2カ月がたつ。運営は「Human Qreate」（同区）。

「和牛テールと季節野菜の参鶏湯仕立て」

　昨年10月に新橋で1店舗目を開業し、2店舗目として7月7日にオープンした同店。兵庫県産の「純但馬うすなが牛」を使った焼き肉や韓国料理を提供する。店主の大室智寬さんは「店名は、訪れた人が『食べる』以外の価値を感じられる場所を目指して名付けた。内装も高級感のある造りに仕上げた」と説明する。

　メニューは、黒毛和牛のユッケとキンカンを使った「きんかんと炙（あぶ）りユッケの手巻き」や、エビと青トウガラシを使った「カンジャンセウ」、和牛テール、伊達鶏のもも肉、トウガン、九条ネギを使った「和牛テールと季節野菜の参鶏湯（さむげたん）仕立て」など18品を提供する「一期一笑（いちごいちえ）コース」（1万5,000円）など3種類のコースを用意した。

　大室さんは「コース料理は3種類（9,800円～）用意している。純但馬うすなが牛は飼育環境が厳格に管理されており、サシが入りやすくまろやかさがあるのが特徴」と話す。「デートや記念日など、お客さまにとって大切な日にぜひ訪れてほしい」とも。

　現在の営業時間は17時～20時。