キャビアを載せたラーメンが現在、赤坂のラーメン店「なかご」（港区赤坂3、TEL 03-6277-7739）で提供されている。

チャーシューを使った「叉焼純粋豚そば」（1,100円～）

　昨年7月11日にオープンした同店。豚の骨からダシを取った、透明色の豚骨スープがベースのラーメン「純粋豚そば（しょうゆ・塩）」（850円）をメインに提供する。島根県産のノドグロのダシを合わせた「純粋豚そば　のどぐろ」（1,350円）などの変わり種メニューも用意する。

　同店は5月に入り、キャビアを使ったラーメン「贅沢浅利湯麺」（1,600円）の提供を1日5食限定で始めた。塩ベースのスープに、白ワインベースで蒸し焼きにしたアサリや、イクラ、白菜、パプリカ、赤タマネギ、キクラゲなどを載せ、アクセントでキャビアを使う。

　店長の追鳥憲二さんは「新メニューの開発中、アサリを使ってみたところとても味が良く、商品化を進める中で、写真映えを意識してキャビアを載せたことが誕生のきっかけ。塩っ気ある味わいが暑い日にぴったりなので、今夏にぜひ食べてもらいたい」と話す。「今後は、冷やしラーメンや透明色のみそラーメン、辛味ラーメンなどの提供をしていく予定なのでぜひ楽しみしてほしい」とも。

　営業時間は11時30分～15時、18時～23時。土曜・日曜定休。