赤坂に3月14日、居酒屋「きょう」（港区赤坂2、TEL 03-6874-9938）がオープンした。

同店で提供するメニュー「燻製手羽先」

　「燻製居酒屋」としてオープンした同店。燻製料理を中心に、約50種類の酒と合った料理を提供する。燻製料理は下味を付けて一日寝かせ、水分を取ってからオリジナルの燻製器を使って調理する。ターゲットは仕事帰りのサラリーマン。店長の中本龍峰さんは「サラリーマンが毎日でも利用しやすいような価格に料金を設定した」と説明する。

　提供するメニューは、「燻製手羽先」（680円）や「燻製子持ちししゃも」（420円）、「燻製ミックスピーナッツ」（380円）など。「牛ホルモン鉄板焼」（780円）や焼き鳥メニュー（100円～）などの一品メニューも用意する。ビール、サワー、ワイン、カクテル、ウイスキーなど各種アルコール（350円～）を提供するほか、ランチタイムには「燻製醤油ラーメン」や「燻製ベーコン炒飯定食」（各850円）なども提供する。

　中本さんは「燻製ラーメンは『何でも燻製にしてみよう』という思いから試行錯誤して考案したメニュー。また、店内に煙を充満させないように換気扇の位置も工夫したので、においを気にせずに料理が楽しめる。ワインやハイボール、ビールなどとよく合うので、ぜひ一度酒と一緒に燻製料理を味わってほしい」と話す。

　営業時間は、11時30分～15時、17時～23時。土曜はディナーのみ。日曜・祝日定休。