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ニューオータニで1ピース3,500円のショートケーキ 旬の桃とマンゴーを使う

1ピース3,780円の「エクストラスーパーピーチショートケーキ」

1ピース3,780円の「エクストラスーパーピーチショートケーキ」

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 ホテルニューオータニ(千代田区紀尾井町4、TEL 03-3221-7252)内のパティスリーSATSUKIで現在、夏季限定のショートケーキを販売している。

マンゴーをほぼ丸ごと1個使った「エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」

 今回用意する2種類のケーキは、大きさはともに縦約12センチ×横約9センチ×厚み約9センチと大きめの作りになっている。「エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」(3,780円)は、糖度が15度と高く芳醇な香りと濃厚な食感が特徴的なアップルマンゴー約1個分を使い作る。マンゴーは全国各地から時期ごとに旬な場所のものを使う。7月中旬から販売を予定する「エクストラスーパーピーチショートケーキ」(3,780円)は、最低糖度が12~13度以上である山梨県産の特秀品「一桃匠の(いっとうしょう)」を約1個分使い作ったショートケーキ。

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 スポンジは2種類のケーキとも、玄米で育てた鶏の卵で焼き上げたものを使う。3層から成るスポンジ生地の上段と下段には和三盆を使用し、中段にはシリアルを練り込む。生クリームはアーモンドミルクを使ったものを使用する。

 同ホテル広報担当の湯本健太郎さんは「2004年の創業40周年を記念して生まれた『スーパーシリーズ』は、今や当ホテルを代表するスペシャリテの一つとなった。この夏にしか味わえない究極のショートケーキを自分へのご褒美やプレゼントにしていただきたい」と話す。

 1日各20個限定。営業時間は11時~21時。販売期間は8月中旬まで。

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