●「神戸牛懐石511」
（港区赤坂4、TEL03-6685-0511）

3つの数字が並んだ「511」という店名は、店で取り扱われる最高品質の神戸牛への誇りと自信の表れ。

最近では、「A1～A5ランク」で表記される牛肉の肉質等級があることは、一般にもよく知られるようになってきましたが、肉質はその上さらに「BMS」と呼ばれる１～12段階の霜降り度でも分類されています。

　数字が大きいほうが良質なのですが、「BMS12」に分類される肉は非常に稀少で、ほとんど市場に出回ることのないいわば“幻の肉”。つまり、「A5ランク、BMS11」というのが事実上最高峰の牛肉という訳です。

提携牧場から神戸牛を大量に丸ごと一頭買いすることで、そんな最高峰の神戸牛や稀少部位などもその部位ごとに最も適した料理にしてお値打ち価格で提供。

時には提携牧場から幻の「A5、BMS12」の神戸牛が入荷することもあるとのこと。品評会で最高品質と認められたチャンピオン牛や受賞牛なども扱う、神戸牛の取り扱い量日本一のお店です。


そんなお店のハンバーグがうまくない訳がない！ おすすめは「神戸牛・ハンバーグセット』（1,500円、写真上）」。神戸牛100％の挽肉はうまみのある良質な脂が入って、柔らかくてジューシー。箸を入れるとジュワっと肉汁があふれ出てきます。デミグラスソース、または和風ポン酢おろしはお好みで選択。茶碗に盛られたご飯に味噌汁、香の物、さらには割り箸が添えられ、気取らず和風に食べられます。ご飯と味噌汁がおかわり自由なのもうれしい限りです。


やっぱりステーキという方には、「和牛【サーロイン】窯焼ステーキセット（1,800円、写真上）」をおすすめ。1000度の高温による窯焼きで外側はカリッと香ばしくうまみを閉じ込め、余分な脂や水分を飛ばす。肉のうまさを堪能させてくれる本当に贅沢な逸品。これで1,800円は絶対にお値打ちですよ。


そしてそして、女性の皆様に朗報！　先月末から開始になった「土曜日限定　レディースコース（3,600円、写真上）」。女性限定なのですが、これは断然おトクですよ！　黒毛和牛の赤身、またはサーロインのステーキや季節の前菜プレート、511スペシャルデザートなどなどの盛りだくさんな内容で、土曜のランチタイムのみに提供中。ちょっと贅沢気分を味わたい女子会ランチなどにいかがでしょう？　前日までに要予約。本当にすごい充実の内容。女性の皆様がホントにうらやましい限りです。

「神戸牛懐石511」
港区赤坂4-3-28ディアプラザ赤坂B1
TEL03-6685-0511
11:30～14:30(14:00L.O.)／18:00～23:30(22:30L.O.)
日曜、祝日定休

【関連リンク】

◇B級グルメ王・柳生九兵衛の「赤坂うまいもんめぐり・ぐるグルメ！」《第17回》「鉄板焼き　さとう」（赤坂経済新聞）
http://akasaka.keizai.biz/column/45/

◇B級グルメ王・柳生九兵衛の「赤坂うまいもんめぐり・ぐるグルメ！」《第18回》「炭焼ステーキくに　赤坂店」（赤坂経済新聞）
http://akasaka.keizai.biz/column/46/

◇B級グルメ王・柳生九兵衛の「赤坂うまいもんめぐり・ぐるグルメ！」《第19回》「BISTRO Q」（赤坂経済新聞）
http://akasaka.keizai.biz/column/47/