赤坂のうなぎ店「丸壱富士 赤坂」（港区赤坂3、TEL 03-5545-6314）がオープンして、9月22日で2カ月がたった。

「塩麹漬け唐揚げ定食」

　古民家を改装してオープンした同店。席数はカウンター席を含む56席。鹿児島県産のウナギがメインのコース料理を提供し、ウナギは蒸さずに焼き上げる「関西風」の焼き方「地焼き」を取り入れる。

　メニューは、吸い物、香の物、ドリンクを付けたコース料理「鰻重（うなじゅう）『並』　地焼き鰻（うなぎ）の鰻重」（5,500円）のほか、「鰻重『上』　地焼き鰻の鰻重」（8,000円）や「鰻重『特上』　地焼き鰻の鰻重」（1万5,000円）、「太ウナギ」を使った「鰻重　特選　太鰻　地焼き鰻の鰻重『上』」（8,500円）などを提供する。マツタケやウナギの炭火焼を含めた季節限定のコース料理「秋のご馳走（ちそう）　贅沢（ぜいたく）コース」（1万9,800円）も用意する。

　広報担当の當山三枝さんは「『地焼き』で焼き上げるウナギの特徴は、皮目はパリッ、身はフワッとした食べ応え。鹿児島県産のふっくらとしたウナギと、より中身が詰まった『太ウナギ』は地焼きとの相性は抜群。ウナギ好きの人はぜひ一度、足を運んでいただきたい」と話す。

　営業時間は、11時30分～15時、17時30分～23時（土曜・祝日は22時まで）。