ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町2、TEL 03-3503-0109）内のラウンジ「ORIGAMI（オリガミ）」が12月1日、クリスマス向けパフェの提供を始める。

新作「ORIGAMIクリスマスパフェ」（上からの様子）

　シーズンごとにさまざまなパフェを展開する同店。期間限定で提供する「ORIGAMIクリスマスパフェ」（3,036円）は新作で、大きさは高さ約20センチ。グラスに自家製の「アーモンドクロッカン」やバニラアイス、イチゴ、ホイップクリームなどを重ねる。トッピングは「フロマージュのギモーヴ」やボックス型にカットしたイチゴ、ピスタチオソース、金箔（ぱく）などで仕上げる。

　「オールデイダイニング」の安保光治シェフは「当ホテルの今年のクリスマスのテーマ『The Gift of RED』をもとに考案した。テーマカラーの赤と感謝の気持ちを届けるモチーフとしてイチゴとギモーヴでボックスを再現し、お客さまへの感謝の気持ちを込めた」と話す。

　12月26日からは「ティラミスパフェ ORIGAMI スタイル」（2,530円）を31日まで提供する。大きさは、高さ約17センチ。グラスに砕いたビタークッキーを入れエスプレッソシロップをかける。その上にマスカルポーネクリームをのせ層状に重ねる。表面にココアパウダーを振り、チョコレートアイスやベリーをトッピングして仕上げる。

　安保シェフは「『ORIGAMIクリスマスパフェ』は、基本的にはトップから召し上がっていただければと思うが、軽い食感に焼き上げたメレンゲクッキーにフレッシュのイチゴとキルシュを加え甘さを抑えた大人な味わいの生クリームを絡めるとより一層楽しめる。『ティラミスパフェ ORIGAMI スタイル』は、ビターなクッキーにマスカルポーネを絡めてエスプレッソのほろ苦いシロップとともに食べるのがお勧め」と話す。

　提供時間は11時～21時。「ORIGAMIクリスマスパフェ」は12月25日まで。