赤坂に「焼肉ホルモン金樹 はなれ」（港区赤坂2、TEL 03-6807-4129）が7月7日、オープンした。

「盛岡冷麺」

　豊島区北大塚にある焼き肉店「焼肉冷麺だいじゅ」の系列店となる同店。昨年8月には「焼肉ホルモン金樹」を開き、赤坂では2店舗目となる。オーナーシェフの高山樹延さんは元プロボクサーで「東洋太平洋ウェルター級チャンピオン」の経歴を持つ。秋田県秋田市の出身で実家が焼き肉店を経営していた。

　同店は、国産の牛肉を主に仕入れ、季節や時期によって旬な肉を使う。生食の提供許可を取得し、ユッケなどを提供する。

　メニューは、「上ミノ」（1,045円）、「マルチョウ」（880円）、「ハツモト」（825円）、「上レバー」（1,078円）などの「ホルモン」のほか、「特製生タン塩」（2,915円）や「上ハラミ」（2,420円）、「和牛カルビ」（1,760円）、「豚トロ」（858円）など。「盛岡冷麺」（1,078円）や「ビビンバ」（825円）、「ユッケジャンうどん」（1,210円）、「コサリスープ」（1,045円）なども用意する。アルコールは、ビール、ハイボール、サワー、焼酎、日本酒、ワイン、ホッピーなどを提供する（550円～）。

　高山さんは「牛肉は高騰していているが、リーズナブルに上質な肉をお客さまに楽しんでもらいたいというのが一番。肉質はもちろん、肉のカットの仕方やタレ、コストパフォーマンス、ホスピタリティにも力を入れて赤坂で2店舗を出店できるまでになった」と話す。「今回は落ち着いた空間に仕上げた。接待でもデートでも、家族でも友だち同士でも、どんなシーンでも使ってもらえるような店を目指したい」とも。

　営業時間は17時～23時。木曜定休。