栃木県・日光の天然氷を使った夏季限定メニュー「サツキかき氷」を現在、ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町4）の日本料理店「KATO'S　DINING＆BAR（カトーズ ダイニングアンドバー）」（TEL 03-3221-2857）で提供している。

「和三盆」には豆乳ホワイトチョコレートガナッシュのマカロンを添える

　今年は5種類の味を用意する。新作メニューの「ブランマンジェ」（1,944円）は、くず餅の元祖と言われる老舗和菓子店「船橋屋」（東京都江東区）と共同開発した。くず餅乳酸菌入りのブランマンジェとフレッシュ・ライチを氷の下に敷き詰め、ライチシロップ、マスカルポーネチーズクリームをかけ、バラの花の香りの「レッドローズマカロン」を添えて提供する。隠し味にはライチ蜂蜜を使う。

　「和三盆」は、氷の下に白玉、ようかんゼリ―、自家製黒蜜あんを入れ、和三盆ソースをかけて提供する。隠し味に青ヶ島の「ひんぎゃの塩」を全体に使い、和三盆糖の上品な甘さを引き立てる。「抹茶」は、玉露作り職人の山下壽一さんが手掛ける玉露を使った抹茶葛（くず）をかける。氷の中には、ようかんゼリー、黒蜜あんのほか、アクセントに丹波産の黒豆を入れて提供する。以上、2,160円。

　「メロン」は、メロン果肉を氷の下に並べ、こんにゃくゼリ―の上に果汁100％のメロンソースをかける。「いちご」は博多あまおうの果肉を使ったソースをかける。以上、1,944円。

　同ホテル広報担当の清水七海さんは「夏の風物詩であるかき氷は、老若男女を問わず人気のあるメニュー。シェフが選び抜いた食材のみを使っている当ホテルでは、かき氷にもおいしさ以上のものを追求している。新作の『ブランマンジェ』は健康効果に注目が集まっている船橋屋の『くず餅乳酸菌』を使っているので試してほしい。今年の夏はおいしく、安心で健康な当ホテルのかき氷を食べに足を運んでいただきたい」と話す。

　提供時間は14時～17時。サービス料別途。9月30日まで。