赤坂に3月26日、麻婆豆腐専門店「東京麻婆食堂」（港区赤坂2、TEL 03-3587-2815）がオープンした。

　席数は27席。軽井沢の中華料理店「蒼空（そうくう）」の店主・鶴保裕介さんが、メニューで一番人気だったという麻婆豆腐を取り上げ、専門店として開いた。麻婆豆腐は火にかけた土鍋で提供するため、冷めにくく熱いまま食べることができる。

　メーンの「麻婆豆腐定食」（1,000円）にはライス（お代わり自由）、スープ、ザーサイが付く。そのほか、杏仁豆腐（300円）やアルコール類もそろえる。

「高級店で出されるようなクオリティーの高い味を追求した結果、あえて麻婆豆腐一品に絞った」と鶴保さん。「化学調味料は一切使っていない。サンショウと唐辛子が利いた本場・四川の香りと、日本人向けの程よい辛さを楽しんでいただければ」とも。

　 営業時間は11時30分～15時、18時～21時。日曜定休（土曜休みの場合あり）。