赤坂に和食店「赤坂おでん ゆうき」（港区赤坂5、TEL 03-3224-7800）がオープンして2カ月がたった。
　席数は48席。銀座の料亭に23年間勤めた加藤昌志さんが店主となり、2月10日に開店。おでんをメーンに提供し、昆布・鶏・魚介の3種類のだしを具材によって炊き分けて提供するほか、はんぺんなどの練り物は手作りで用意する。

　メニューは「おでん」（250円～）のほか、「おでんのだし茶漬け」（580円）、「カモのたたき 赤みそ寝かせ」（780円）など。ドリンクに日本酒や焼酎を豊富にそろえる。

　「食材の味をより生かすために、手間と時間は惜しまない。おでんを通じて和食の技術を次世代に引き継いでいきたい」と加藤さん。

　営業時間は11時30分～14時、17時～23時（土曜は夜のみ）。日曜・祝日定休。