赤坂の浜松餃子学会公認店「ふじとはち」（港区赤坂5、TEL 03-6277-6614）がオープンして3カ月が過ぎた。

　浜松ギョーザとは、具として使われる野菜を全て浜松産のもので作ったギョーザで、ご当地B級グルメコンテスト「B-1グランプリ」にも複数回出場。浜松市以外の地域でも知られるようになった。円形に並んだギョーザの中心に箸休めのモヤシを添える点が特徴。

　同店は昨年12月にオープンした際、浜松ギョーザの普及を目的とする「浜松餃子学会」から都内で唯一、公式に認定を受けた。「店で提供する食材は全て同学会から認定を受けたものを取り寄せている」と店長の佐野さん。

　メニューは「浜松餃子」（6個＝480円～）のほか、「静岡おでん」（150～300円）、「ワイントンの溶岩焼き」（1,280円）、「富士宮やきそば」（800円）など、静岡や山梨の郷土料理を中心に提供する。

　「当店のギョーザは具の9割が野菜なのでさっぱりとした味わい。これからも静岡や山梨産の素材にこだわった料理をそろえ、赤坂の地域に根ざした店づくりを心掛けていければ」と佐野さん。

　営業時間は11時30分～14時、17時～24時（金曜は翌3時まで、土曜・日曜・祝日は17時～23時）。