赤坂にホルモン懐石店「さんだ」（港区赤坂3、TEL 03-3589-3030）が移転オープンして半年がたった。

　同店は2003年、赤坂でオープン。和牛ホルモンを懐石料理に取り入れた「ホルモン懐石」で話題を呼んだが、2009年にビル建て替えのため閉店。2年ぶりとなる昨年8月、近隣のビルの地下1階で再オープンした。

　「ホルモン好きが高じて、40年前に串に刺したホルモン焼きの店からスタートした」とオーナーの石井正敏さん。独自にホルモン料理の研究を重ねた末、「アキレスけんのポン酢あえ」や「ハツモトの中華風」など和・洋・中さまざまにアレンジした「懐石ホルモン」を考案したという。

　ランチは、「黒毛和牛モツ煮込みカレー」（900円）、「黒毛和牛ホホ肉丼」「さんだ特製煮込みハンバーグ」（以上1,200円）などを提供。ディナーは、全13品から成る「黒毛和牛おまかせコース」（6,300円）のみで営業する。

　「プライベートから接待まで幅広く使っていただければ」と石井さん。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～23時30分。日曜・祝日定休。