ベトナム料理店「ラセン」（港区赤坂3、TEL 03-4363-9519）が赤坂にオープンして、3月20日で半年がたつ。

「えびとアボカドの生春巻き」

　席数は、カウンター席7席を含む49席。料理は現地出身のシェフが作り、日本人好みの味付けにアレンジして提供する。国内産の野菜や肉、魚介などの食材を使い、約100種類の料理を用意する。

　店主のチャン・ティ・ハーさんはベトナムの出身。留学のため来日し、日本で出会ったベトナム出身の料理人と結婚した。足立区綾瀬でベトナム料理店「昔のベトナム」も経営する。

　メニューは、サラダや生春巻き、フォー、デザートなど10品を含む「青いコース」（3,000円）など2種類のコース料理を用意。「えびとアボカドの生春巻き」（580円）や「牛肉と肉団子のフォー」（1,100円）、お好み焼き風の「えびと豚肉のバインセオ」（1,150円）、鍋料理「特製海鮮辛酸鍋」などのアラカルトメニューも提供する。ランチタイムには、「海鮮のフォー」や「チキンカレービーフン」（以上、950円）などを用意する。

　チャンさんは「ベトナムのお好み焼きである『バインセオ』をはじめ、鍋や春巻き、フォーなど本格的なベトナム料理をぜひ味わってほしい。宴会目的で利用したい人も歓迎する。ベトナム料理が好きな人はもちろん、食べたことがない人はぜひ一度足を運んでほしい」と話す。

　営業時間は、11時～15時、17時～23時（土曜・日曜・祝日は11時～23時）。