エンターテインメント・レストラン「NINJA TOKYO」（永田町2、TEL 03-5157-3936）が現在、ベジタリアン向けコースを提供している。運営はウィルプランニング（港区）。

火を付けて提供する先付けのもなか

　「時は戦乱を終えた天下泰平（たいへい）の世 江戸を守る忍者がひそかに暮らす隠れ里」をコンセプトに、娯楽性を高めた料理や、近江の澤井牛を使ったコース料理などを提供する同店。同社取締役の倉持伊佐央さんは「海外客の増大と共にお客さまの要望に応えるため、ベジタリアン向けのコースを用意した」と話す。

　ベジタリアンコース「菜食健美」（8,800円）の内容は、「先付け」「お野菜の前菜」「唐柿のサラダ 玉手箱」、ハーブオイルでマリネした野菜をスープの中に浮かべて食べる「絹ごし豆腐 豆腐味噌（みそ）オニオンスープ」、ソテーしたごま豆腐と炭火でグリルしたビーツをステーキに見立て赤ワインソースで仕上げた「胡麻豆腐とビーツステーキ」のほか、食後に「近江 かりがね焙（ほう）じ茶二番」と「プティフール」が付く。

　同コースでは、料理提供時に「忍者」スタッフによる「上級忍術」のパフォーマンスを行うほか、予約時にビーガン向けの料理内容に変更する対応も行う。

　倉持さんは「当レストランでは澤井牛がお薦めなので、ベジタリアンでなければスタンダードなコースも食べてみてほしい」と話す。

　営業時間は17時～22時。土曜・日曜・祝日はランチ営業（11時30分～14時30分）も行う。