ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町4）の「パティスリーSATSUKI」（TEL 03-3221-7252）で現在、重箱入りおせち商品の予約販売を行っている。

「和風ニ段『雅』」

　最高額商品は、同ホテルで和食・洋食・中国料理を担当する各料理長が手がけた料理と、同ホテル内のフランス料理店「トゥールダルジャン 東京」の料理を初めて盛り合わせた「ホテルニューオータニ特製おせち『極み重2023』」。6段重ねで、重箱1段の大きさは、縦20センチ、横20センチ、高さ5センチ。それぞれに4人から6人向けの料理を盛り込む。価格は28万3,200円。

　重箱の内容は、「伊勢えび雲丹味噌（うにみそ）あえ」や「ずわいがに」など30種類以上の料理を盛り合わせた「和風ニ段『雅』」、「末広車えび」「蒸しうに」などを使った「新江戸前ちらしずし」、同店エグゼクティブシェフのノー・オージエさんが調理を手がけた「オシェトラキャヴィアとオマールえびのグラティネ」など5種類の料理を盛り合わせた「トゥールダルジャン 東京一段」、ローストビーフをメインにした「佐賀県産黒毛和牛 ローストビーフ一段『喜』」、中国料理店「大観苑」の人気メニュー「ふかひれ姿煮」などを入れた「中国料理一段『福』」となっている。

　おせち商品はこのほか、「和洋中三段『華』」（14万3,200円）、「和風三段『寿』」（12万円）、「和風ニ段『雅』」（8万5,000万円）、「新江戸前ちらし寿司」（3万5,000円）、「佐賀県産黒毛和牛ローストビーフ 一段『喜』」（5万5,000円）、「中国料理一段『福』」（4万3,200円）、「パテ・ド・カンパーニュ」など8品を入れた「洋風一段『祝』」（4万5,000円）を用意する。単品注文できる商品は、客の好みに応じた組み合わせにも対応する。

　同ホテル広報担当者の三輪隆大さんは「今年は2019年にフランス料理界最高峰の称号『Ｍ.O.F（フランス国家最優秀職人章）』を受章した『トゥールダルジャン 東京』エグゼクティブシェフのルノー・オージエが豪華食材を使った一段も仲間入りした。これまでの『王道おせち』と今年新たに加わった『新世代おせち』、ご家族や大切な方と一緒にお召し上がりいただけたら」と話す。

　電話応対時間は11時～20時。予約受け付けは11月30日まで。