春向けのスイーツを現在、ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町2）のラウンジ「ORIGAMI」（TEL 03-3503-0872）が販売してる。

高さ約10センチの「イースターエッグショコラ」

　今年のラインアップは4種類。長さ約16センチの「桜のロールケーキ」（2,916円）は、サクラが咲く季節に合わせて販売する商品で、米粉のスポンジ生地で酸味のあるグリオットチェリーのコンフィチュール、サクラ風味の生クリーム、さくらあん、わらび餅、白鹿の子豆をふんわりと巻き上げる。

　4月1日はイースター向け商品の販売を始める。さまざまな花をあしらった高さ約10センチの「イースターエッグショコラ」（2,180円）は、商品ごとにホワイト、ミルク、ブロンドの味わいが異なるチョコレートで作る。エッグの中にはキャラメリゼしたチョコレートでコーティングしたマカダミアナッツとアーモンドを入れる。アーモンドと発酵バターを使ったクッキー生地にミルク風味のホワイトチョコレートを重ねた「イースターエッグクッキー」（1枚＝594円）も用意する。

　7日間限定でエープリルフール向けケーキ「ポワソン・ダブリル」（3,996円）も販売する。魚をかたどった直径約15センチのパイ生地にピスタチオとアーモンドのクリーム、フランボワーズコンフィチュール、カスタードクリームを重ねウロコに見立てたイチゴを飾る。同ホテルシェフパティシエの安里哲也さんは「通常のパイ生地は生地をバターで包むが、同商品はリッチな味わいながら軽やかな食感に焼き上げるため、バターを生地で包む『フィユタージュ・アンヴェルセ』という折り方を採用し口溶けの良いパイに仕上げた」と話す。

　安里シェフは「いずれの商品も、うららかな春にさらに明るい気持ちになってもらえるようなビジュアルを考えた。イースターには華やかな花、『ポワソン・ダブリル』では魚のかわいい表情を楽しんでほしい。『桜のロールケーキ』のスポンジには和の素材を使った。日本茶ともよく合うので、ぜひ試してほしい」と話す。

　販売時間は11時～20時。「イースターエッグショコラ」「イースターエッグクッキー」販売は4月4日まで。「ポワソン・ダブリル」は要予約。予約は受け取りの3日前まで。4月7日まで。「桜のロールケーキ」販売は4月14日まで。