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赤坂に「横浜家系ラーメン 一刀家」-需要見込み出店

「一刀盛り 豚骨醤油ラーメン」(970円)

「一刀盛り 豚骨醤油ラーメン」(970円)

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 赤坂にラーメン店「横浜家系ラーメン 一刀家」(港区赤坂3、TEL 03-3586-1107)がオープンして3カ月を迎える。オープン日は8月19日。運営はスマイルキューブ(港区)。

店内の様子

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 カフェや地中海バルなどの飲食店を展開する同社。今回、赤坂に家系のラーメン店が少ないことから需要を見込んで同店を開いたという。

 ラーメンは、豚骨醤油(しょうゆ)ベースのスープに中太ストレート麺。角煮のような分厚いチャーシューは4~5時間煮込んで甘く味つけをしているという。

 メニューは、来店客の74%が注文するという「豚骨醤油ラーメン」、後味をすっきりさせた「豚骨塩ラーメン」(以上720円)、豚骨醤油のスープに手を加え、麺に絡みつくつけ汁に仕上げた「濃厚つけ麺」(780円)の3種。250円追加することで、味玉、チャーシュー、のり、ネギなどのトッピングを追加した「一刀盛り」にすることも可能。

 卓上には、ニンニク、刻みショウガ、辛子みそ、黒コショウが置かれており、ラーメンはそれぞれ麺の硬さ、味の濃さ、油の量を好みでオーダーできる。

「おいしいラーメンを提供するのはもちろん、ラーメンを通じてお客さまを笑顔に、幸せにしていければ」と井上景介店長。

 営業時間は11時30分~スープが無くなるまで。日曜・祝日定休。

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